Envie d'une bonne brioche? Voici une super recette que je fais très souvent elle est très bonne et en plus elle est jolie!

Bon appétit!

Brioche tressée
(pétrissage et levée à la machine à pain)

Ingrédients :
2oeufs+lait=280ml
70gr de beurre ramolli
1 cuillère à café de sel
60gr de sucre en poudre
500gr de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche

Dans un verre mesureur casser les 2 œufs et compléter avec du lait jusqu’à 280ml. Verser dans la cuve de la machine à pain (MAP).

Ajouter dans la cuve : le sel, le sucre, le beurre. Puis ajouter la farine et verser le sachet de levure sur la farine. Mettre sur le programme pâte à pain de la MAP, le programme dure 1h30.
Au bout de ce temps la pâte doit arriver tout en haut de la cuve de la MAP. Si ce n’est pas le cas, éteindre la machine et laisser encore 30min environ.

Sur le plan de travail fariné, poser la pâte, la pétrir légèrement pour chasser l’air et faire 3 boudins identiques de 40cm de long environ.

Presser l’extrémité des 3 boudins ensemble et tresser comme une natte. Replier les bouts légèrement de chaque côté sous la brioche. Poser un torchon sur la brioche et laisser lever de 1h à 1h30 pour quelle soit bien gonflée.
Au lieu de démarrer la tresse en haut, on rassemble les trois pâtons au milieu et on tresse de chaque côté, je trouve la brioche plus jolie avant y'avait toujours un bout plus mince que l'autre, en tout cas chez moi.

Mélanger 1 jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche délicatement au pinceau. Parsemer de sucre perlé le dessus de la brioche. (Facultatif)
On peut aussi y mettre des pépites de chocolat quand on façonne la brioche.
Variante :

On peut faire des boules à mettre dans un moule, elles se collent en gonflant puis en cuisant.

Le poids total de pâte donne environ 910 gr.
Si on veut on peut rajouter des pépites de chocolat, pour arriver à 1000gr.
On peut ensuite faire 16 boules de 60 gr, 15 boules sans les pépites.

Beurrer et fariner un plat à bords hauts, (rond ou rectangle).
Disposer les boules en les espaçant d1 cm environ.
Puis laisser lever à couvert une bonne heure ou un peu plus.

Dorer comme pour la brioche tressée, puis faire cuire environ 15 min, même température que la brioche tressée.

Pour servir il ne reste qu’à séparer les boules à la main.
Cuisson :
Préchauffer le four à 180C et enfourner pour 20min.

un délice au petit déjeuner!

la brioche de vivdu88

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