TIRAMISSU BELLE-HELENE (poires chocolat)

Tiramisu belle Hélène (poires chocolat)

Ingrédients (pour 8 coupes) :
- 24 biscuits à la cuillère
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat à pâtissier
- 20 cl de crème liquide
- 1 boîte de poires au sirop
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d'alcool de poires

Préparation :

Egouttez les poires
Réservez leur jus.
Coupez-les en morceaux.


Faites fondre le chocolat au bain-marie.


Pendant ce temps, préparez la crème en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone.
Ajoutez les blancs montés en neige jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
Réservez.

Facultatif : Ajoutez une cuillère d'alcool de poires ou de rhum dans la crème au mascarpone.

Dès que le chocolat est fondu, ajoutez petit à petit la crème liquide ainsi que 3 louches (15 cl) de jus des poires (il faut que le chocolat soit assez liquide c'est lui qui va imbiber les biscuits).

Déposez 3 biscuits dans chaque coupe, répartissez les poires dessus puis la préparation au chocolat et pour finir la crème au mascarpone.
Mettez au frais au moins 6 heures.

  Bon appétit !